Congreso de Restaurantes 2026
Estrategia, Cultura y Experiencia:
La Fórmula del Éxito Gastronómico
La industria gastronómica vive un momento de transformación constante. Hoy, el éxito no depende únicamente de una buena cocina, sino de la capacidad de integrar cultura organizacional, visión estratégica y experiencias memorables para el cliente.
En el marco de Feria Alimentaria 2026, el Congreso de Restaurantes presenta una Jornada Empresarial diseñada para empresarios, gerentes y líderes del sector que buscan fortalecer la gestión de sus establecimientos y llevarlos a un siguiente nivel de competitividad y rentabilidad.
A través de conferencias especializadas, un podcast en vivo y un caso real de evolución empresarial, abordaremos tres pilares fundamentales:
- Estrategia, para tomar decisiones inteligentes y sostenibles.
- Cultura organizacional, como base de la ejecución y los resultados.
- Experiencia del cliente, como el verdadero diferenciador en el mercado actual.
Esta jornada es un espacio de inspiración y aprendizaje práctico, donde la teoría se conecta con la realidad del sector gastronómico y donde cada participante podrá identificar oportunidades concretas para evolucionar su negocio. Porque el éxito gastronómico no es casualidad: es el resultado de una fórmula bien construida.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
4º nivel, Hotel Tikal Futura – Salones Tikal II y Tikal III
9 de septiembre 2026
9:00 – 9:30 a.m.
Inscripción y registro de participantes
9:30 – 9:40 a.m
Palabras de apertura
Ingeniero Juan Diego Toriello – Presidente Gremial de Restaurantes
9:40 – 10:30 a.m.
José Mario Labbé (Guatemala)
“La cultura, pilar de la ejecución y resultados”
10:30 – 11:15 a.m.
Juan Carlos Cifuentes (Guatemala)
“Más allá del sabor: la autenticidad y la narrativa sensorial como nueva ventaja competitiva”
11:15 – 11:30 a.m.
Receso / Networking
11:30 a.m. – 12:30 p.m.
Martín Blanco y Sebastián Ríos (Argentina)
Podcast en vivo – Programa
“Cerrame La 8cho”
Encuéntralos como @cerramelaochopodcast
Enfoque: Mejora de la experiencia del cliente
12:30 – 2:00 p.m.
Almuerzo servido & Networking Empresarial
2:00 – 3:20 p.m.
María Andrea Rivera – Restaurante Hacienda Real
Caso de éxito: Evolución empresarial y consolidación de marca
3:20 – 3:30 p.m.
Mensaje de cierre
Juan Carlos Méndez – Maestro de ceremonias
Cupo limitado.
La inscripción incluye:
✔ Participación en todas las conferencias
✔ Podcast en vivo con invitados internacionales
✔ Almuerzo empresarial
✔ Espacios de networking ejecutivo
✔ Ingreso a Feria Alimentaria 2026
Descargue el programa y formulario de inscripción.
Conoce más sobre @cerramelaochopodcast
