PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Feria Alimentaria 2026
Hotel Sede en Ciudad de Guatemala:
AGENDA GENERAL
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Lunes 7 de septiembre
Nivel 2 - Expo
- 08:00 – 18:00 — Piso de Exhibición
- 08:00 – 18:00 — Junior Chef
- 9:00 – 11:00 — Choco Rice cookie / GB ADE / Jinseng candy
Degustación KOTRA - 9:00 – 16:00 — Concurso de Baristas
- 12:00–13:00 — De la producción a la rentabilidad: tecnología para la industria de alimentos y bebidas
AlfaPeople & Aptean, Salón Anexo 1 - 14:00 – 15:00 — Conferencia ANACAFÉ: Descubriendo los sabores del café con la preparación en V60
Mariana Caraveo, Tazza Academia de Café – Anacafé, Salón Anexo 2 - 16:00 – 17:00 — Conferencia DK: Aroma y Decisión de Compra ¡Por qué el consumidor come con la nariz primero”
Salón Anexo 1
Mezzanine - Networking
- 09:00 – 18:00 — Networking
- 09:45 — Activación Productos DK: El aroma que vende – Cómo un aroma bien elegido puede aumentar tus ventas y la recordación de tu marca
Salón E, Mezzanine - 15:00 – 16:00 — Conferencia: LEE KUM KEE: Street Food Latino-Asiático
Chef invitado Jesús Bonilla (Costa Rica) – Escenario 3, Mezzanine
Nivel 4 - Congresos y Salón de Emprendimiento
- 09:00 – 18:00 — Congresos y Salón de Emprendimiento
Horario General - 09:00 – 11:00 — Inauguración
Salón Tikal I y II - 11:00 – 11:30 — Conferencia para Emprendedores: Presentación del Fondo de Innovación Tecnológica
Licda. Debbie Marroquín y Lic. Luis Pedro Herrera, MINECO, Salón Tikal 3 - 11:30 – 12:00 — Conferencia para Emprendedores: Navegador Financiero
Lic. Eddy López, MINECO, Salón Tikal 3 - 13:30 – 18:00 — Congreso: Alimentos con Criterio – Ciencia aplicada y decisiones reales en la industria alimentaria
Salón Tikal I y II
Martes 8 de septiembre
Nivel 2 - Expo
- 08:00 – 18:00 — Piso de Exhibición
- 08:00 – 18:00 — Junior Chef
- 09:00 – 16:00 — Concurso de Baristas
- 10:00 – 11:00 — Pistacho Dubai
Chef Pedro Saulo, Invitado desde Brasil, Organizador: Lourmel, Anexo 1 - 11:30 — Aromas y decisión de compra: ¿por qué el consumidor come con la nariz primero?
Productos DK, Salón Tikal 4 - 12:00–13:00 — El huevo como ingrediente estratégico: nutrición, calidad y confianza
Anexo 1 / Plata 23 — Avícola Fátima - 14:00 – 15:00 — Cooking Show: tteokboki y arroz con huevo y salsa soya
Platino 194 — KOTRA - 14:00 – 15:00 — Master Class
Anexo 2 — Sacomer - 14:00 – 15:00 — Conferencia ANACAFÉ: La clave está en la Molienda: Cómo ajustarla para cada método de preparación
Mario Folgar, Tazza Academia de Café – Anacafé Salón Anexo 2 - 15:00 – 16:00 — Alimentos Auténticos y seguros: El valor de la certeza analítica
Anexo 1 — Vertical 183 - 15:00 – 17:00 — Shirim chips con salsa Seoul Sauce / Gwangdong
Platino 194 — KOTRA
Mezzanine - Networking
- 09:00 – 18:00 — Networking
- 12:00 – 13:00 — Conferencia INTERDIA Food Service: El beneficio de productos preparados / terminados
Pablo Córdova, VP Business Development, Rosina – Salón D, Mezzanine - 14:00 – 15:00 — Conferencia LEE KUM KEE: Street Food Latino-Asiático
Chef invitado Jesús Bonilla (Costa Rica) – Escenario 3, Mezzanine - 14:30 – 15:00 — Conferencia: KOTRA – Los planes de cooperación entre Corea y Guatemala con foco en los Alimentos Coreanos (K-Food)
Seung Gi Kim – COREA – Salón D – Mezzanine - 15:00 – 16:00 — De la cosecha al cliente: control y rentabilidad en frutas y vegetales
AlfaPeople & Aptean, Salón D – Mezzanine
Nivel 4 - Congresos y Salón de Emprendimiento
- 09:00 – 18:00 — Congresos y Salón de Emprendimiento
Horario General - 08:00 – 16:30 — 5to. Congreso de Gastronomía Guatemalteca – Sabores con denominación de origen: Cafés y Rones de Guatemala
- 11:00 – 11:30 — Conferencia para Emprendedores: Importancia de la Formalización Empresarial
Licda. Mariela Hernández, MINECO, Salón Tikal 3 - 11:30 – 13:00 — Conferencia: La receta del éxito: Gestión empresarial integral con Odoo y Piensom
Paulina Ojeda – EEUU – Salón Anexo D
Miércoles 9 de septiembre
Nivel 2 - Expo
- 08:00 – 18:00 — Piso de Exhibición
- 08:00 – 18:00 — Junior Chef
- 09:00 – 16:00 — Concurso de Baristas
- 10:00 – 12:00 — Diseño y recomendaciones para extracción de campanas de cocina
Adriana Castro, Motores Eléctricos de Guatemala – Ventilación, S.A. / MOEGSA, Anexo 1 - 12:00 – 13:00 — Conferencia ANACAFÉ: ¿Cómo elegir los ingredientes adecuados para crear sinergia con el café?
Mario Folgar, Tazza Academia de Café – Anacafé – Salón Anexo 2
Mezzanine - Networking
- 09:00 – 18:00 — Networking
- 10:00 – 11:00 — Conferencia Lee Kum Kee: Street Food Latino-Asiático
Chef invitado Jesús Bonilla (Costa Rica) – Escenario 3, Mezzanine - 11:30 a.m. — Aromatización en restaurantes, hoteles y cafeterías: fidelización a través del olfato
Productos DK, Salón E – Mezzanine - 12:00 – 13:00 — Conferencia: Cómo implementar una estrategia de aromatización en tu negocio de alimentos
Salón E, Mezzanine
Nivel 4 - Congresos y Salón de Emprendimiento
- 09:00 – 18:00 — Congresos y Salón de Emprendimiento
Horario General - 09:00 – 15:30 — Congreso de Restaurantes 2026 – Estrategia, Cultura y Experiencia: La Fórmula del Éxito Gastronómico
Salones Tikal II y Tikal III - 10:00 – 11:00 — Trazabilidad de principio a fin: control, seguridad y cumplimiento
AlfaPeople & Aptean, Salón Tikal 4 - 11:00 – 13:00 — Conferencia para Emprendedores: Las Ventas al Estado, el Mercado más grande de Guatemala
Licda. Bonnie Arenales, Salón Tikal 3 - 11:30 – 13:00 — Conferencia ABCO Merrychef: el arte de la cocción acelerada
Chef Víctor Hugo Cabrera Carrillo – Chef Corporativo | Welbilt LATAM, México, C.A. y Caribe, Salón Tikal 4
Jueves 10 de septiembre
Nivel 2 - Muestra Gastronómica
- 19:00 – 21:00 — Muestra Gastronómica